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榨汁机榨果汁要加水吗加开水(榨汁机榨汁加热水还是冷水)

榨汁机榨果汁要加水吗加开水(榨汁机榨汁加热水还是冷水)

更新时间:2021-12-08 01:07:32

饺子滚三滚,神仙站不稳!爱吃饺子的朋友,这句关于煮饺子的俗语知道的不在少数吧!之所以说滚三滚,其实就是在煮饺子时,需要点3次冷水的缘故!

本期导读:

分析煮饺子为什么要加水,不加行不行;

分享煮鲜饺子和冷冻饺子的技巧

先说煮饺子不加冷水行不行?

答案是:行!

但是,不加冷水煮出来的饺子会出现以下4种情况,同时这也是为什么煮饺子要加冷水的原因!下面就一起看看吧!

一、加水防止溢出

众所周知,煮饺子不加冷水,开锅后水很快就会溢出来!所以,不加冷水不是行不行,如果不想自家的灶台脏兮兮的,加点冷水可以有效防止水溢出来!

但大家发现没,煮饺子的水会溢出,但煮汤圆的水却不会溢出!因为,汤圆是圆的,水沸腾后,它会顺着水面翻滚,而水也会顺着汤圆回流到锅中去;反之煮饺子,在开锅后,所有的饺子都会漂浮在水面上,再加上饺子皮带有少量的面粉,与水相融后改变水的性质。所以,如果不加水,饺子汤就会溢出!

二、加水防止粘连

众所周知,如果饺子一次性煮很多,或者是连续煮饺子,那么锅里的汤就会变得浑浊,饺子也容易粘连,而且很多地方吃饺子,有原汤化原食的说法,如果饺子汤太过浑浊,还会影响口感和汤的味道,关键看着不舒坦!

而开锅后加水,一是可以让汤不浑浊,让饺子汤口感更加清爽;二是这样煮熟的饺子皮不发粘,尤其是煮熟捞饺子时,饺子不会往漏勺上粘连!

三、加水,饺子的口感会更好

煮过饺子的朋友都知道,每次开锅的时候,饺子就会变得鼓起来,加水后则会瞬间扁扁的。而如果不加水,饺子皮一直被馅内的热气顶着,一是很容易破皮,二是口感也会变得粉粉的。但加水后,可以让饺子皮通过热胀冷缩的原理,变得更加的筋道,更加的爽口好吃!

四、加水让饺子馅熟得更快

开锅煮皮,盖锅煮馅!这句话很多朋友都听说过吧!开锅煮皮意思是说:敞着锅煮饺子,先熟皮后熟馅;而盖锅煮馅则表示盖上锅盖煮饺子,馅会熟得快。但是这跟加水让饺子馅熟得更快有什么关系吗?

其实原因就是饺子馅比饺子皮要晚熟几分钟,如果期间不加水,就会导致锅内的蒸汽排不出来,这样水沸腾的就会剧烈,使饺子上下翻滚,这样很容易把饺子煮破。而通过加水,让饺子皮与锅中的水降温,间接的延长煮馅的时间,又可以在皮没煮粉前,快速地把饺子馅煮熟!

冻饺子和鲜饺子煮法有区别!

煮冻水饺切记不要开水下锅煮!如今的生活属于快节奏,很多朋友便利用空闲的时间,多包一些饺子冷冻起来,吃的时候只需要煮熟即可。但煮冻水饺与鲜饺子不同,水温不对很容易粘锅底和破皮!

煮冻饺子水的温度大致在80度至85度之间,水中有气泡,但却没有沸腾。这样做的目的就是让饺子在水中慢慢地融化,不会形成沸水冻皮,热胀冷缩使饺子皮破裂。

煮鲜饺子,素馅点2次水,肉馅点3次水!素馅一般点2次,这是因为点1次水,无论是皮还是馅正好处于半生不熟的状态,而点2次水饺子熟得恰到好处!再点水就煮过头了!

肉馅点3次最佳!因为水点的次数少了,会不熟!点得多了,饺子皮会煮粉,会破皮,而3次刚刚好!煮饺子点水这个方法是祖祖辈辈留下来的经验,都是通过实践出来的!

以上就是今天和大家分享的内容,希望可以帮助到大家!如果这篇文章对你有帮助,请您转发一下,让更多的朋友知道!最后,感谢你的观看,谢谢!

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