华为Mate X5退回安卓版本的操作步骤如下：
在电脑上打开华为手机助手，并升级到最新版本。
在手机端开启“传输文件”模式，并允许HiSuite通过HDB连接设备。
在手机端安装华为手机助手客户端，并在电脑端确认安装。
在手机端打开手机助手查看连接验证码，并在电脑端输入验证码，点击“立即连接”。
在电脑端点击“系统更新”，然后切换到其他版本。
点击“恢复”，并在弹出的对话框中点击“版本回退”。
请注意，在执行此操作前，请确保已备份好数据，因为此操作将彻底删除内部存储空间中的数据。同时，请确保了解退回安卓版本可能带来的兼容性和功能影响。
