1、用柠檬汁。苹果变成棕色是因为苹果中的酶与空气中的氧气反应。柠檬汁可以防止氧化，因为柠檬含有柠檬酸，可以抗氧化。将柠檬汁直接洒在碗里的苹果片上，搅拌均匀后包裹。
2、用盐。盐是一种天然防腐剂，能有效防止苹果氧化。使用如下方法，将半茶匙盐溶解在冷水中。将切好的苹果浸入盐水中3到5分钟。然后把苹果拿出来即可。3、使用碳酸饮料。碳酸饮料中含有柠檬酸，与柠檬汁的原理相同，同样可以抗氧化。
苹果防氧化技巧1：温水加盐
在苹果去皮以后，如果不能马上食用，可以把苹果放在温水里面浸泡，再向温水中加入少许的盐，之后用手把盐水均匀地涂抹在苹果上面。这样可以减少空气和苹果的果肉的接触。

苹果防氧化技巧2：糖水浸泡
防氧化技巧，其实就是防止苹果的果肉和空气发生氧化，所以需要隔绝空气。去皮后的苹果放入糖水里面进行浸泡，糖水也可以减少苹果果肉和空气的接触，从而延缓苹果变色的时间
