苹果和桃子冷冻之后都是可以食用的，但是需要注意一些事项。桃子在冷冻缓解的时候，虽然可以减弱微生物的入侵速度，但是由于桃子本身的新陈代谢，会消耗掉桃子里面的营养成分，导致营养成分大量流失，桃子的口感会变得很差。因此，尽管冷冻可以延长桃子的保存时间，并抑制细菌微生物的生长繁殖和桃子自身的代谢，但长期放在冰箱中可能会导致桃子淡而无味。
苹果在冻了之后也可以食用，主要看苹果有没有出现变质的情况。如果明显发软或者变质了就最好不要食用，以免吃了变质的苹果引起胃肠道疾病。
总的来说，无论是苹果还是桃子，冷冻后都可以吃，但是需要保证其没有变质。另外，冷冻可能会影响它们的口感和营养成分，所以最好尽快食用。
