先生是先将竹笋削皮去筋，然后切成合适大小，放入清水中焯水，捞出晾凉备用。
接着将小米椒切成细末，大葱切成花段备用。
将锅烧热倒入适量油，放入小米椒末和大葱爆香。
然后将焯好水的竹笋放入锅中翻炒几分钟，最后加入适量盐调料即可。
延伸内容：除了小米椒，还可以根据个人口味加入适量的蒜、姜和辣椒等作为调味料，打造不同口感的小米椒泡竹笋。
同时，也可以尝试加入其他配菜比如木耳或豆腐等，营养丰富美味可口。
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食材：鸡爪、春笋、柠檬、小米椒、大蒜、姜、香菜、料酒、大料、老抽...
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鸡爪洗净，浸泡2小时以上。
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姜、蒜、小米椒等配料配料洗净备用。
4
柠檬两个搓盐去残留，温水浸泡备用。
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竹笋剥好，切条，焯水，放冷水浸泡备用。
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鸡爪去趾甲，一个分三段，泡水30分钟去血水。 烧热水下锅...
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煮鸡爪的时间可以切好配料备用了。
