煮小米粥凉水下锅还是开水下锅（正确熬小米粥的方法）

开水下锅。

冷水下锅会糊锅底，如果开水下锅的话就不会有这个现象，而且还比冷水更省一些时间。

先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。

凉水

小米粒的确是营养丰富的谷类,它比大米含有更多的蛋白质,而且含有一般谷类所没有的胡萝卜素。维他命B1是所有食物中含量最高的一种。小米粥不宜过稀,淘米机不能用手搓,忌长时间浸泡,或用热水淘米机洗,故宜用凉水煮。