需要的食材和配料：500g食用油、60g二荆条辣椒面、30g小米辣、10g香醋、适量芝麻、胡椒粉、十三香
做法和步骤：
1、锅中倒入500g食用油，开中火将油烧至冒烟，然后关火等5分钟，让油温降下来。
2、5分钟之后，先用芝麻试一下油温，锅中的芝麻不会立即爆出来，就说明油温可以了。往锅中倒入一勺芝麻（20g左右），在油锅中烫1分钟。
3、将芝麻烫1分钟之后，倒入60g二荆条辣椒面、30g朝天椒辣椒面、一小勺胡椒粉（2g）、一小勺十三香（1g），用锅铲搅拌均匀。
4、油泼辣子到这里基本上就已经完成了，还差最后最重要的一步，那就是再往油锅中倒入10g的香醋。倒入香醋之后，然后用勺子搅拌均匀，自然放凉之后就能盛出，咱们的【油泼辣子】就制作完成啦^_^
、做油泼小米椒时，必要筹备干燥的小米椒150克，油泼辣椒专用调味料20克，熟芝麻30克，菜籽油200克。把筹备好的小米椒提前用净水洗净并晾干外貌的水份，晾干后要把它放在摒挡机中，研成粉末，掏出备用。
2、把研碎之后的小米椒放在洁净的大碗中，然后参加筹备好的油泼辣椒专用料再放入筹备好的熟芝麻，不要把炒锅放在火上加热，烧干后把筹备好的菜籽油放到锅中加热，等它冒烟之后关火。
3、家热的冒烟的菜籽油不克不及直接浇在小米椒上，应该让它温度略降，然后再直接把热油浇在小米椒上面，浇的历程中要用干燥的筷子不停搅拌，让小米椒能与热油充实打仗，等油整个倒入之后就能闻到浓烈香气，并且能看到英俊的辣椒红油，这时自制的油泼小米椒也就做好了。
