山西小米煎饼是一道传统美食，需要用小米粉、面粉和水来制作。一般的配方是将小米粉和面粉按照2:1的比例混合，然后加入适量的水搅拌成面糊。面糊需要醒发片刻后，用平底锅煎至两面金黄即可。有些人还会根据个人口味加入葱花、香菜等调料，使煎饼更加美味可口。总的来说，山西小米煎饼的配方和比例并不复杂，只需三种原料就可以制作出美味的小米煎饼。
山西小米煎饼是一道口感香脆，独特美味的传统食品。配方主要包括小麦面、小米面、水和食盐。比例为小麦面和小米面的比例通常是3:1或4:1，水的用量适量，食盐适量调味即可。首先将小麦面和小米面混合，逐渐加入水搅拌成面糊，再加入适量的食盐调味，搅拌均匀后静置片刻。将面糊倒入锅中煎至两面金黄即可。这样制作出来的山西小米煎饼酥脆可口，香味四溢，是一道美味的特色传统小吃。
