不是
1、小米辣本身就不是泡椒,但是小米辣经过加工和处理,之后可以被制成所谓的泡椒。
2、小米辣本身是一种属于茄科、辣椒属的草本植物,它的椒果一般是显现为长指状,顶端弯曲且尖角状,味道是比较辣的,小米辣一般有红色和黄色两种常见颜色,红色的可以直接晒干食用,而黄色的小米辣就可以腌制成最终的泡椒了。
泡椒中的辣椒是小米椒，很多地方叫泡椒。泡椒非常的开胃是经济实惠的下饭小吃。特别在重庆一带，很多人都喜欢吃泡椒。
介绍一下我们在家里怎么制作吧！首先要准备材料！
准备:小米椒500克，凉开水300毫升，白酒50毫升，白醋250毫升，白糖20克，盐15克，蒜2瓣，姜1小块。
步骤:
1.先将小米椒洗干净，摘掉辣椒蒂，方便入味，沥干水份备用。同时切好姜片和蒜片。
2.准备好干净的无油的容器，倒入凉白开，加入白酒，白醋，盐和白糖。
3.把小米辣椒放进一半进容器中，再倒入姜片和蒜片。
4.再把剩下的辣椒放进去。
5.放满后在瓶口盖一层保鲜膜，盖好盖子。
6.最好摇一摇，让沉下去的白糖和盐融化。
7.放入阴凉处，腌制20天后就可以吃了。
