小米里放碱面可使米变黄吗？
可以变黄的，我们通常买回小米放的时间长，颜色就会变淡，老年人不想浪费少放点碱，颜色变黄了口感也很好，碱少吃点也行，对身体有好处，现在时代好不用存放多少米，方便随时吃随时买，尤其是农村的小米颜色好熬出的粥也香。
不能
小米粥是我们生活中最常见的一种粥，因为其营养丰富，口感绵滑倍受人们的喜欢。
有些人在煮小米粥时，抓些碱放在粥里。碱可以改善粥的口味，喝起来很滑，但不能改变颜色，小米本身就是黄色，放碱还会破坏小米的营养，这是不科学的。
想要粘稠煮小米粥一定要热水下锅而不是冷水下锅，这样煮出来的小米粥特别粘稠好喝。
