材料：瘦肉馅（猪或羊），冬瓜，粉丝，香菜，葱，姜，酱油（生抽、老抽），盐，香油，胡椒粉，淀
做法：
1、冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片；粉丝冷水稍微泡一下，泡软即可；
2、葱剁碎，和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿；
3、肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉，再搅拌一会儿，放在一旁备用；
4、汤锅里加少半锅冷水，放入两片姜，加入少许酱油（调汤的颜色）；
5、在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝，转小火，随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里，尽量弄得圆一些；
6、待丸子都放入以后，转大火将汤烧开，撇去浮沫，汤里加适量盐调味，稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了；
7、撒上香菜碎，淋少许香油即可。
冬瓜:1个猪肉末:适量葱姜蒜:适量盐:适量鸡精:适量料酒:适量生抽:适量淀粉:适量水:适量步骤:
将冬瓜去皮，切成小块，放入锅中加水煮沸。
加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽，煮沸后撇去浮沫。
将猪肉末加入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀。
取一个鸡蛋打散，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。
取一个锅，将冬瓜块和猪肉末馅料放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。
转小火，用勺子将冬瓜块和馅料包裹起来，形成小丸子。
丸子煮熟后捞出，放入碗中。
煮好的冬瓜汤倒入碗中，加入适量的盐和鸡精调味。
最后，将丸子放入碗中，撒上葱姜蒜末，即可享用。
