1、将虾洗干净，去掉足须，背后划一刀，将黑色的线取出。锅加热，倒入油，放入盐和蒜，炒香气后，放入虾爆炒，喜欢清淡点的，可以加入水煮，喜欢香脆的，可以开小火慢炒，最小火，不然会焦，直到虾膨胀，放入糖，即可起锅。
2、准备好大红虾，开背去掉虾肠后再冲洗干净，控干水分，撒盐抹匀后腌制半小时左右，将腌好的虾在煎锅中加少许油，中小火，煎透就可以了，这种做法虽然简单，但是保留了虾肉最原始的鲜美的味道，推荐，其它虾也可以用盐煎的方法加工。
3、将大虾洗净。虾要先用刀开背，去除虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐、胡椒粉腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌；红彩椒切成小粒，香葱切碎末，蒜切细末，锅内做油煸香蒜末。倒出油和蒜末、加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1。将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上，摆盘，锅烧开水（一定水开后再放虾）蒸两分钟，出锅撒香葱即可。
芝士焗虾
1.
准备好食材，刀从背部切开去虾线。2.
用刀在背部剁几下防止卷起。3.
处理好后将虾放入烤盘，撒上黑胡椒。4
放入切好的芝士
并撒上葱花5.
烤箱
预热，上下管180度烤10分钟。蒜蓉阿根廷红虾
1.
阿根廷红虾
洗净，去虾线并剪去须和脚备用2.
倒入料酒腌制3.
将姜蒜、剁椒、蒸
鱼豉油、胡椒粉和匀后倒入虾中4.
放入蒸
锅中大火蒸
8分钟5.
蒸
好后取出摆盘，撒上葱花即可
