1. 马铃薯可以在生长期结束后进行收获。
2. 马铃薯的生长期一般在90-120天左右，具体时间会受到气候、土壤、品种等因素的影响。
在生长期结束后，马铃薯的叶子会逐渐枯黄，这时候就可以进行收获了。
3. 马铃薯的收获时间也会影响到收获的产量和品质，一般来说，早期收获的马铃薯产量较低，但品质较好，晚期收获的马铃薯产量较高，但品质可能会受到影响。
因此，在选择收获时间时需要综合考虑各种因素。
夏季和秋季。
马铃薯属于夏季和秋季的蔬菜，多是在春季四月中下旬到五月初的时候种植，这样到秋季的时候就可采收尝试。也有一些地区是2月到3月之间种的，这样到夏季就可采收。或者在八月份种植，这样到十月前后采收。其中秋季的气候环境更利于生长，建议秋季食用。
