肉饼汤用哪个部位猪肉最好（用猪肉哪个部位做肉饼好吃）

传统上，肉饼汤使用的是猪肉肉糜，其中又以猪腿肉糜最常用。猪腿肉肉质鲜嫩，含有比较多的胶原蛋白，汤煮出来口感鲜美、清爽、不腻口。另外，加入了猪腿肉肉糜的肉饼也很有口感，松软多汁，更能体现肉饼汤的美味。

如果要自己在家制作肉饼汤，可以选择去超市购买猪腿肉糜来制作，也可以在家用切肉机将去皮的猪腿肉切成肉末，或是手工剁成肉馅。需要注意的是，务必要将肉糜和肉汤加热到熟透，以确保食品安全。