1、放入水中，加入碱面搓洗几遍后再用清洗冲洗。
2、加入食盐与面粉反复搓，让毛肚将面粉和食盐全部接触，这样搓洗三分钟后，再用水清洗。
3、加入白醋，因为白醋具有杀菌消毒的作用，放入白醋可以更好的去除杂质。洗净的毛肚除了炒制还可以用来涮火锅。
买回来的千层肚清洗步骤：
1、面粉加盐加水弄成面糊，面糊具有流动性就可以了，把面粉从千层度肚置入，用手揉搓数遍，去除脏物渣子。
2、将千层肚用清水漂洗，清洗两三遍，去除面糊和里面的杂质，可以摸摸是否有杂质残留。
3、将千层肚捞出沥水，放在盆里加白酒搅拌，可去除腥臭，或者加葱姜蒜都是可以去除腥臭的。
4、将千层肚用淘米水浸泡，去除酒味的同时增米香。
