剥莲子皮的方法有很多种，以下是一种常用的快速剥莲子皮的方法：
1. 将莲子放入开水中煮沸，煮约1-2分钟，直到莲子皮开始裂开。
2. 将煮熟的莲子捞出，放入冷水中浸泡片刻，使其稍微冷却。
3. 用手指轻轻按压莲子，使莲子皮从中间裂开。
4. 用手指或小刀轻轻剥开莲子皮，注意不要损伤莲子肉。
5. 将剥好的莲子放入清水中漂洗，去除莲子皮上的残渣。
这种方法可以快速剥去莲子皮，但需要注意的是，莲子皮比较滑，剥的时候要小心不要伤到手指。另外，如果莲子皮不容易剥开，可以尝试用刀轻轻割开莲子皮的一角，然后再剥开。
