不烫手的金属碗一般为双层不锈钢碗！
首先讲一下热力学的基本知识，散热的基本原理，热主要通过三种途径来传递，热传导、热对流与热辐射，本次问题涉及的就是热传导。
通过物体直接接触，热从温度高传向温度低的部分就是热传导。不锈钢的导热性能远高于陶瓷，所以不锈钢碗的散热性要更好，这也是为什么同样的菜装到不锈钢碗比装到陶瓷碗更烫的原因！
像双层不锈钢碗的话，一般两层中间都有填充泡沫塑料或者做成真空。
泡沫塑料是很好的隔热材料，所以能做到不烫手；而真空是不能传热的，导热性能差，所以不会烫手！
本实用新型专利技术公开一种具有防烫功能的不锈钢餐具，涉及生活用品领域。该具有防烫功能的不锈钢餐具，包括主体，所述主体的外表面上固定连接有壳体，所述壳体的侧壁滑动连接有移动板，且所述壳体的内部开设有与移动板相贴合的容纳槽，所述容纳槽的侧壁内部固定连接有第一磁块，且所述移动板的一侧内部设置有第二磁块，所述容纳槽的内部设置有限位组件。该具有防烫功能的不锈钢餐具通过设置的壳体、移动板和限位组件，对主体进行有效的保温防烫的作用，避免使用者在使用的过程中被烫伤的情况，且当用餐时间短需要加快食物冷却时，推动移动板使得主体一部分外壁直接暴露在外加快温度流失，且壳体便于使用者拿持不会被烫伤。
