树葡萄的成熟过程分四个阶段：
1、 草质期：约65天，包括开花结果约15天，树葡萄果渐渐长大约50天。这期间整株树葡萄维持绿色，树葡萄果酸度很高，糖分很少。
2、 开始成熟期：正常情况约15天，果实颜色红一半绿一半，糖度开始增高。
3、 成熟期：约需40~50天，果实继续长大，颜色越来越深，酸减少，糖增加。
4、 过分成熟期：树葡萄果失水变干，酸分解，糖浓缩。 在树葡萄成熟期发生两种变化，一个是八月果实成熟木质化，枝条木质化，绿浆变换结构，淀粉分解为葡萄糖和果糖，二者的量近似相等；另一个主要是光合作用，叶子把CO2、水和光能变成糖，转到葡萄果中，白天制造，夜晚损失一部分，白天再制造，积累多少主要决定于光热能的多少。
葡萄品质优良、高产稳产品，应该是120天。
葡萄从开花到结果成熟一般需要90-100天。
葡萄树的花期：一般在4月20日前后，结果：7-9月成熟期：一般在9月-10月。
