猪皮煮熟后不风干也可以炸。但是煮熟后的猪皮含水分比较高。下锅油炸时，水分蒸发会导致油锅四处爆溅出。
所以一般专业人士都建议将猪皮煮熟后通风干表面水份，晾干水分之后再放油锅炸，以达到减少油锅的油四处爆浅出的现象。而且效果也会更好。
炸猪皮不晒干不可以炸，油炸猪皮，即使用植物油或动物油将猪皮进行炸制，油炸猪皮可以干吃，也可以泡发用来调凉菜、烧汤或与菜蔬烹制，干吃就像膨化食品，酥脆。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳。
