煮猪肉汤买什么部位（土猪肉汤选哪个部位）

猪肉炖汤选五花肉或者后腿肉。

五花肉肥瘦相间，煮出的汤汁更浓郁鲜美；后腿肉瘦肉多，可以炖得稍微久一点，肉质更加软嫩。

当炖汤需要添加药材等佐料时，可以考虑适当选用五花肉，药材易渗透到肥肉里，提升药效。

若想控制热量，可以选用后腿肉，脂肪含量较低，健康更佳。

最好买猪的上肩肉，也就是梅花肉，这样的肉，没有肉皮，比较嫩，而且是肥瘦 相间，做出的汤，鲜味可口。

可以搭配一些蔬菜，比如菠菜，小白菜或者是白萝卜