一般而言，3-4两的螃蟹需要蒸12分钟，4-5两的螃蟹需要蒸15分钟，5-6两的螃蟹需要蒸18分钟，每增加1两需要增加2-3分钟的蒸制时间1。 如果螃蟹蒸得太久，肉质会变老口感变硬，蒸得太短则可能杀不死螃蟹里面的寄生虫2。 因此，根据螃蟹的大小适当调整蒸制时间，一般蒸12-20分钟左右即可。
清蒸螃蟹的蒸制时间取决于螃蟹的大小和品种。一般来说，蒸制螃蟹的时间约为10至20分钟即可。
以下是一般的清蒸螃蟹的步骤：
1. 先将螃蟹用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。
2. 准备一个蒸锅，加入一定量的水，并放入蒸架。
3. 将螃蟹排放在蒸架上，尽量平放，避免重叠。
4. 盖上锅盖，开大火蒸煮。蒸蟹的时间根据螃蟹的大小来定，一般小螃蟹蒸制时间为10至12分钟，中型螃蟹为15至18分钟，大型螃蟹为18至20分钟。
5. 在蒸的最后几分钟，可以适量加入葱姜蒜等香料提升螃蟹的味道。
6. 蒸熟后，用夹子将热蟹取出，装盘即可。
请注意，以上的蒸制时间仅为参考，实际情况还需根据螃蟹的大小和个人口感进行调整。一般情况下，当螃蟹的壳变红，肉质变白且有弹性，即可判断为蒸熟。
