第一步：准备所有材料。将淀粉与适量的水混合制成水淀粉。
第二步：把黄瓜洗净，切成片，把木耳提前泡好，撕成小芽，把黄瓜蔬菜提前泡一下，然后用热水焯一下备用，将红辣椒洗净，切成片，洋葱切丝，鸡蛋打散，炒熟备用。
第三步：将适量生抽、老抽、白糖、料酒适量倒入碗中，搅拌均匀即可做酱汁以备后用。
第四步：将猪里脊肉切成片，放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、干淀粉、适量食用油，搅拌均匀，出锅腌十分钟。
第五步：锅内倒入适量食用油，将腌制好的肉片放入翻炒，炒香变色，捞出备用。然后放入红葱头炒香，放入肉片、木耳、黄花菜，大火翻炒均匀。然后加入准备好的酱汁，搅拌均匀，加适量盐，最后放入黄瓜片和红辣椒片，翻炒即可关火。
两勺生抽，两勺醋，一勺料酒，半勺香油，一点白糖提鲜，一点盐（要注意盐的量，因肉里已经放盐了，避免过咸），两勺淀粉水，搅匀。
