生绿豆芽发红可能是由以下几个原因引起的：
1. 温度过低：绿豆发芽需要一定的温度，如果温度过低，绿豆芽的生长速度会减缓，可能导致发红。
2. 光照射：绿豆芽在光照射下，豆子中的花青素含量会增加，从而导致绿豆芽变红。
3. 豆子选择：如果用来发芽的豆子是陈豆，也有可能会引起绿豆芽变红。
4. 空气湿度：绿豆芽在生长过程中需要一定的湿度，如果空气过于干燥，绿豆芽可能会变红。
要解决生绿豆芽发红的问题，可以尝试以下方法：
1. 提高温度：确保绿豆发芽的温度适宜，保持在 21-27℃之间。
2. 遮光：在生绿豆芽的过程中，避免让豆芽受到光照射。
3. 选择新鲜豆子：使用新鲜的绿豆来发芽，避免使用陈豆。
4. 保持空气湿度：在绿豆发芽的过程中，保持空气湿度，避免过于干燥。
5. 注意通风：确保绿豆芽生长环境的通风良好，以利于其正常生长。
