主料：金枪鱼：2000g。
辅料：
盐适量、料酒适量、香菜适量、酱油适量、醋适量、红辣椒适量、油适量、大料适量、淀粉适量、糖适量。
做法:
Ⅰ、洗净的金枪鱼，切成段，沥干水备用。
2、切好葱、姜、蒜、红辣椒备用。
3、做锅，加入油，把沥干水的鱼段，两面沾满干面粉和淀粉，把鱼段炸成两面金黄色盛出。
4、炸好鱼段装入盘中备用。
5、放入葱、姜、辣椒丝、大料放入水盖上锅盖炖煮即可。
首先准备材料：咸金枪鱼，葱，姜，红辣椒，酱油
做法
1.鱼去腮去肚洗净两面划各划两刀，洒些盐腌10分钟后洗干净。
2.鱼放在盘上淋上酱油，锅中烧开水，放入鱼蒸10分钟。
3.蒸鱼的同时将葱、姜、辣椒切成丝，放入盐水里浸一下。
4.将葱，姜，辣椒丝撒在熟的鱼上，炒锅中烧热油后把油淋在鱼上即可。
