不是一样的。食用碱是指含有碳酸钠的纯碱，而纯碱是由纯碱中稀释而来的。食用碱可以加工成食品用，而工业用碱则是块碱和纯碱。因此，纯碱和食用碱虽然化学式相同，但不可将工业碱拿来作食用碱用
纯碱跟食用碱是不一样的。
纯碱中含有的碳酸钠是食用碱的多倍，是不可以吃的
而可以吃的食用碱是由纯碱当中稀释而来的。
食用碱并不是一种调味品，主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸。个别情况可作为食品疏松剂和肉类嫩化剂，使干货原料迅速涨发，软化纤维，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
