1:先备好鳕鱼、韭菜和小香葱
2：把鳕鱼用自来水冲洗干净后，沥干鳕鱼的水分备用
3：把沥干水分的鳕鱼先用刀切成小丁后，再用刀剁成鱼泥
4：首先把剁碎的鱼泥放到一个大一点的碗，然后打入一个鸡蛋清（不要鸡蛋黄）
5：鳕鱼泥里再加入适量盐、味精、胡椒粉和木薯淀粉
6：把所有的调料都放入后，开始用锅铲顺时针方向搅拌成鱼茸
7：把韭菜和小香葱用刀切碎后，放入搅拌好的鱼馅里
8：这个时候加入花生油
9：把加在鱼馅里的韭菜和小香葱搅拌均匀即可
10：砂锅中加入适量清水，烧至开始冒热气时，水不要煮沸的时候，把搅拌好的鱼馅，取适量用手的虎口除挤出圆圆的丸子
11：做好全部的鱼丸子下锅以后，大火烧开后，继续煮1分钟左右，待鱼丸子全部漂浮水面即可关火，在汤汁里加入适量盐，淋上芝麻油调味即可
【主料】
鳕鱼500克 土豆500克
辅料
牛奶200ml 鸡蛋2个
面粉50克 面包糠50克
百里香1根 盐2茶匙（10克）
白胡椒1/2茶匙
1 准备材料。
2 土豆洗净去皮后，切成3cm见方的滚刀块，鳕鱼洗净，去皮，去骨，切成3cm厚5cm长的段，鸡蛋打散备用。
3 汤锅中倒入牛奶和水（200ml），大火煮开后，放入土豆块，然后加入盐（1茶匙）搅匀后，转小火，煮10分钟。
4 后放入鳕鱼和百里香，一直煮到土豆变软后，（大约10分钟左右）捞出土豆和鳕鱼。
5 将煮好捞出的土豆和鳕鱼捣碎。
6 然后放入剩余的盐（1茶匙），白胡椒，拌匀后，放凉备用。
7 土豆鳕鱼碎彻底凉透后，团成球型。
8 依次蘸上面粉，蛋液。
9 面包糠。
10 小锅里倒入适量的油（可以没过丸子的量），油温5成热时，将丸子一个一个的放入，炸至金黄色（大约2分钟左右），捞出，放在厨房纸巾上，吸取多余的油份，搭配番茄沙司即可食用。
