黄花鱼由于含有大量的物质，将其正确地解冻非常重要。在室温下解冻鱼可能会导致菌落增多，并产生细菌污染，因此，最好将其解冻在冰箱里。
在冰箱内解冻黄花鱼通常需要24小时左右，这样可以使鱼肉更加均匀地解冻，而不破坏其口感。在解冻期间，要避免将黄花鱼放在水中或用微波炉按“解冻”键解冻，因为这可能会破坏鱼肉细胞，并且可能会导致鱼肉变质。解冻黄花鱼需要充分注意时间和方法，以保证其口感和营养价值。
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买回来的小黄鱼需要先解冻，把小黄鱼放在一个干净的碗里；
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用清水先冲洗一下，这会冰冻肯定还没有解开；
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在加清水盖过小黄鱼，在加热水泡2-3分钟；
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然后在来一次，加清水盖过小黄鱼，在到热水继续泡3-5分钟；
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这个时候看看小黄鱼有没有解冻完，如果没有解冻完就在来一次清水加热水的解冻；
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可能这时候只是表面的冻块解开了，不过小黄鱼肚子里还有冰块哦，那么这个时候要怎么解肚子里的小冰块呢；
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就把小黄鱼放一旁静置2-3分钟；
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在把碗里的水到掉，在加清水盖过小黄鱼
