步骤1
肉馅剁
步骤2
加入料酒、蚝油、酱油、盐、胡椒粉和十三香顺一个方向搅拌匀。
步骤3
然后加入姜、葱和胡麻油调匀，再加入蛋清顺一个方向搅拌匀。
步骤4
包时再加入韭菜。（韭菜一定要洗净后控干水）
步骤5
拌好的馅加入香油。
步骤6
小麦粉加入酵母和白砂糖，用冷水和面饧发。饧好后加入小苏打揉匀揉光滑。
步骤7
将面搓条，切成小剂子，擀皮。
步骤8
包好的包子静置15分钟，然后上锅蒸13分钟既好。
步骤9
蒸熟的包子。（馅里汤多）
韭菜猪肉馅大包子的做法如下：
1. 猪肉切成小丁，放入料酒、生抽、葱姜拌匀腌制15分钟。
2. 韭菜洗净，控干水分后切碎。
3. 鸡蛋打入碗中，加入盐、十三香粉搅拌均匀。
4. 面粉加酵母粉发酵。
5. 猪肉馅中加入适量面粉搅拌均匀。
6. 倒入韭菜、鸡蛋液搅拌均匀。
7. 醒10分钟后，揉成面团。
8. 擀成面皮。
9. 包好包子。
10. 放入蒸锅中醒15分钟。
11. 大火烧开，转小火蒸10分钟，关火焖3分钟即可。
以上就是韭菜猪肉馅大包子的最正宗的做法，您可以试试哦。
