1、准备一条石斑鱼，收拾干净。
2、把鱼沿着脊背骨处切开，不要切断。
3、用葱姜，料酒，盐，把鱼腌15分钟。
4、把鱼摆好盘子，放入锅中蒸12分钟。
5、蒸好的鱼，摆盘，放入葱丝，姜丝，把蒸鱼豉汁烧热，倒入鱼身上，再烧热适量的油，倒入鱼身上，开吃！
将石斑鱼清蒸摆盘得美观需要仔细的技巧和注意细节。以下是一种常见的石斑鱼清蒸摆盘方法：
1. 准备石斑鱼：将石斑鱼宰杀、去鳞、去内脏，然后洗净。根据大小可选择保持整块切片。
2. 浸泡：将鱼块或鱼片放入盘中，用少量料酒和盐轻轻揉搓，再用清水冲洗干净，然后沥干水分。
3. 蒸煮：将准备好的鱼块或鱼片放入蒸锅中，锅中加入适量的水，盖上锅盖，用中火蒸煮，时间根据鱼的大小和厚度而定，大约需要10-15分钟。蒸熟后，用筷子轻轻插入鱼肉，如能轻松穿透且鱼肉变白，即表示熟了。
4. 摆盘：将蒸熟的石斑鱼盛出，放在装盘的大碟上。可以将鱼整块摆放，或者将鱼片装盘。保持鱼的形状和完整性。
5. 装饰：在鱼的周围或上面铺上一些适合搭配的蔬菜或香菜，可以使其更加美观和诱人。例如，切绿色的葱段、胡萝卜丝、香菜等。
6. 鱼尾装饰：可以将蒸鱼时切下的鱼尾重新装饰到盘中，以增加整体的美感和视觉效果。
7. 调料：根据个人口味，可以在石斑鱼上淋上一些蒸鱼豉油、葱姜蒸鱼酱汁以增添风味。
完成以上步骤后，您的石斑鱼清蒸就可以摆盘上桌了。记得在享用之前将调料均匀淋在鱼身上，使其更加美味。
