用料
鲈鱼 1条（600克）
姜丝 20克
葱丝 30克、
料酒 30ml、
盐 1勺、
蒸鱼豉油 3勺、
糖 2克
香油 1勺
水 适量
食用油 适量
做法步骤

1、鲈鱼去麟去内脏清洗干净，在背部两边各划一刀（方便入味），淋上料酒，抹上盐腌制30分钟。

2、葱洗净切成细丝泡冷水中，姜一半切丝、一半切片备用。

3、盘子底部放几片姜，

4、放上腌制好的鱼，鱼肚子里也放几片姜，表面放上葱丝和姜丝。

5、送入法格蒸烤箱，选择菜单47（也可放蒸锅水开蒸8～10分钟）。本人感觉蒸烤箱更便捷一些。

6、我们利用蒸鱼的时间，来调个碗汁，碗中加入蒸鱼豉油、糖、香油和适量的水混合均匀。

7、时间到，取出蒸好的鱼，倒掉蒸鱼盘子里的水，拿掉葱姜丝，重新放上葱姜丝。浇上料汁，泼上热油激发出香味即可。
鲈鱼要清洗去内杂物，在肚子里撒上姜絲，辣椒絲，花椒少许，豆酱少许，葱头切片少许，白沙糖少许，用盐少许伴勻，腌制2o分钟，使鲈鱼入味，放入9寸鱼盘中上锅蒸制15分钟，备好葱白絲，红萝卜丝，盘边黄瓜片摆匀，苹果醋点在鲈鱼身上，牛奶伴白糖少许点在盘中，可口好看。
