调料：盐3克，鸡精2克，味精2克，干辣椒节2克，葱白15克，高汤500克，茶油5克。
做法
1、烤笋洗净，用清水浸泡10小时至回软，控水后撕成长10厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的条。
2、五花肉洗净，切长8厘米、宽0.5厘米的细条；葱白洗净，切长10厘米、宽1厘米的片。
3、锅内放入茶油，烧至七成热时放入五花肉小火煸炒至色泽淡黄，下入烤笋、干辣椒节再用小火煸炒1分钟，入高汤小火煨5分钟，用盐、味精、葱白、鸡精调味，出锅装入干锅内，用红椒条、芹菜段、葱叶点缀后上桌即可。
食材
春笋 500g 、 盐 3g 、 芝麻油 15ml 、 花椒油 5ml 、 白醋 8ml 、 辣椒酱 1茶匙 、 白芝麻 3g 、 酱油 适量 、 糖 少许
烹饪步骤
1.洗净的尖笋纵向切开
2.水沸后放入煮1-2分钟，然后滤水，加入盐拌匀，等待10分钟左右，滤出水份
3.再加鸡粉，糖，辣椒酱，芝麻油，花椒油拌匀
4.拌匀后再加香菜和炒过的白芝麻拌匀即可
