食材：牛腩950克、泡发好的湿笋干450克、独蒜3颗、八角1颗、香叶3片、山柰5克、桂皮1小片、草果1颗、生姜1小块、老抽约20克、盐适量。
食材：水煮炭烤笋干一袋380克，上肉约8两，姜蒜青红椒蒜苗适量。
1、笋干用清水简单浸泡、漂洗两次，控水备用。猪肉切薄片，取一点肥肉片。姜蒜切片，青红椒对开去籽后切段，蒜苗切段。
2、起锅，先不用加油，小火将肥肉煸炒出油，炒至油渣变金黄。
3、改中到大火，下肉片煸炒，炒至肉片刚刚变色炒出香味。
4、下入姜片蒜片青红椒翻炒，炒至断生炒出香味。
5、加入笋干翻炒几下，翻炒均匀。
6、加适量盐、生抽、蚝油和白糖调味，投入蒜苗，翻炒均匀，再加一点点清水，盖上锅盖小火焖煮一下，然后大火收下汁。
7、出锅装盘即成。
