这是由于主要是由于萝卜在生长过程中缺硼引起的。硼是植物生长必需的营养元素之一。在萝卜生长过程中，由于水肥管理不当，如土壤干燥或多施了石灰质肥料时，容易引起硼缺乏症。轻症时，萝卜地上部分没有明显症状。收获后，横或纵切而观之，萝卜肉质部分沿中央的形成层生有暗褐色的条斑，这种萝卜俗称“黑心萝卜”。萝卜硼缺乏症，完全可以通过加强水肥管理来克服。“黑心萝卜”吃后对身体一般无影响，只是“黑心萝卜”虽煮过也不易软化，口感比较差
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