香肠晒得太干的话可以在吃的时候想将香肠浸泡一晚，然后第二天再将泡过的香肠上锅多蒸一会或者多煮一会，蒸的时候可以在底部多放一些水，这样水分蒸发后可以帮助软化香肠。
一般香肠以手指捏起来不会变形为晒好的标志，如果手指捏下去香肠发软，则说明还没有晒干，还需要继续晾晒，但是注意暴晒，不然香肠会晒得发干发硬。
香肠晒干后可以做成各种食品，例如用砧板将香肠切成小块，加入蔬菜和米饭一起煮成香肠蔬菜炒饭；切成薄片后做成香肠卷，搭配蔬菜水果搭配一起食用；也可以在烤箱内将香肠烤熟后搭配面包和蔬菜做成香肠三明治。
另外，香肠可以切成薄片炒熟后搭配鸡蛋、西红柿一起煮成香肠炒蛋，或者切成块煮入火锅。总之，香肠的用途很广泛，可以根据个人喜好和口味搭配出多样化的美食。
