工具原料
半斤面条、蒜末、葱花、辣椒油、盐、鸡精、白糖两勺，生抽，一勺陈醋
方法/步骤
1.玻璃碗中放入蒜末、葱花、辣椒油、盐、鸡精、白糖两勺，生抽，一勺陈醋，搅拌一下。
2.锅中水开放面条煮熟，捞出。将面汤倒入碗中。放入煮好的面，撒一些香菜，再放入一些花生米即可
酸菜适量
面条适量
辅料
葱适量
香菜适量
蒜适量
姜适量
辣椒适量
配料
盐适量
味精适量
香油适量
生抽适量
1. 面是无碱的大圆（粗）面，酸菜切小粒，配料切好备用
2. 锅中放入油烧热，放入葱姜蒜煸出香味后在放入酸菜炒出味
3. 放入生抽继续炒出香味
4. 加入水
5. 汤开锅后需继续烧数分种，尝试咸淡，（汤需咸点，面无味）放入葱，香菜（按各人口味），味精。
6. 放入香油（按各人口味）关火，汤留锅中备用。
7. 汤锅做水，（炒酸菜前先烧水也行，省时哦）
8. 水开后下面
9. 粗面不好煮，煮沸加3-4次冷水
10. 断开看，面中心无白面点就行
11. 盛出面，加入酸菜汤（汤多加点，按各人所需）
