要保存水豆腐不发酸，有几个关键点。
首先，购买新鲜的水豆腐，确保没有任何异味或变质迹象。
其次，将水豆腐放入干净的容器中，加入足够的清水，确保豆腐完全浸泡在水中。
然后，将容器密封好，放入冰箱冷藏。每隔一两天，更换一次水，以保持水的清洁。
最后，尽量在3-4天内食用完水豆腐，以确保其新鲜度。如果发现水豆腐有异味或变质迹象，应立即丢弃。
首先准备干净的大碗，加入一勺食盐，然后倒入适量的凉白开，因为凉白开经烧开可将细细菌杀死，这样来浸泡豆腐，豆腐才能保存更长的时间。
搅匀之后，将豆腐泡在盐水中即可，食盐具有杀菌的作用，还有好处，用盐水浸泡的豆腐口感会变得更好，更加有韧性有弹性。
