1、姜切片，葱白切段，葱叶切成葱花，辣椒切丝，蒜切小块，五花肉切片，鱼太大就切段。
2、砂锅下油加热，下五花肉煸油煸至金黄，加入葱白，，姜爆香。
3、把鱼放上去，加入适量的水，加入一勺豆酱，盖上盖子，中大煮7-10分钟，撒上葱花
食材：
鱼肉300克、黄瓜30克、红辣椒2个、葱1段、姜 1块、蒜2瓣、盐1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、黄豆酱汤匙
做法：
1、葱切段，姜切丝，蒜切片，鱼肉切丁，黄瓜切丁，红椒切圈；
2、鱼肉丁中加入料酒，盐，糖，味精，腌制10分钟；
3、黄豆酱用水调好；
4、锅中油烧热，放入鱼丁，炒至变色，加入黄瓜，稍微加热后捞出；
5、另起油锅，待油五成热，放入红辣椒、葱段、姜丝、蒜片煸出香味，再加入提前调好的黄酱汁；
6、待酱汁变得粘稠，放入主料翻炒两次即可装盘。
