在市场上我们看到的很多鸡蛋，都是很干净，没有一点点脏东西的，但是吧，事实上，几乎所有的土鸡蛋都会有脏东西，为啥呢，因为农村的母鸡，基本上产蛋的地方，都是在一个草堆里面，或者是灰堆里面，在产蛋的过程中，有可能还会粘上排泄物，这都是正常的。好吧，说正经的，这鸡蛋啊，不管是什么鸡蛋，都不要用水洗，因为鸡蛋上面有一层胶性物质，被称为蛋壳膜，要是把蛋壳膜洗掉了，鸡蛋里面的蛋白和蛋黄，就会开始通过蛋壳上面的小细孔，就像皮肤上的毛孔一样，和空气产生接触，然后，就坏掉啦。
购买回来的鸡蛋，无论上面有多少鸡屎或者污垢，都不能用水清洗鸡蛋，用湿毛巾擦也不行，鸡蛋看着是密封的。其实表面上有很多细小的小孔购买回来的鸡蛋，无论上面有多少鸡屎或者污垢，都不能用水清洗鸡蛋，用湿毛巾擦也不行，鸡蛋看着是密封的，其实表面上有很多细小的小孔，一看似卫生的举动，容易使鸡蛋变成感染细菌的菌蛋，还会加速鸡蛋变质，
