主料
茶叶适量
老姜一块
蒜头4-5片
炒米适量
炒果子适量
辅料
油适量
盐少许
葱末少许
做法步骤
1.茶叶泡发再沥干水分。
2.姜、蒜洗好备用。
3.将茶叶放进无油无水的炒锅，小火将茶叶水分再炒干点。
4.加入姜和蒜还有适量植物油，用木锤慢慢敲打，记得还是小火不要关。
5.锤至姜、蒜成末
6.加入事先烧开的开水，大概是3-4饭碗的水量
7.开大火煮一两分钟即可。
8.用过滤网把汤汁过到大碗中。
9.这是打好后的油茶。
10.小碗加入炒米果子、葱末一点、盐一点，再加入烧好的油茶就可以喝了。
材料
小麦粉120g，豌豆粉40g，红糙米粉40g，油40g，核桃仁50g，黑芝麻10g
做法
1.核桃仁切碎一些，放在无油的平底锅中炒香，盛出备用
2.锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒
3.翻炒至面粉香味飘出，豆腥味消失，颜色微黄，放入熟的红糙米粉炒匀
4.把炒好的粉盛出
5.锅里放入植物油或黄油烧热
6.放入核桃仁翻炒记下，倒入炒面翻炒，用铲子捻开成团的粉，炒松散
7.放入芝麻炒匀即可
8.炒好的油茶放凉后密封保存
9.吃的时候，需要把油茶粉放入小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入
10.煮至油茶粘稠，放入适量的白糖搅匀即可
