蒸馒头表面发皱是怎么了（蒸馒头设备多少钱）

可能有这几种原因：面粉的筋力不够、面团发酵不到位或过度、揉面不彻底、蒸制时火力太大、揭笼盖过早。

改进措施：蒸馒头不能用低筋面粉，要用中筋或高筋面粉，或馒头专用面粉；面团发酵至原来两倍左右，手拽面团查看，有明显的蜂窝状，或手指戳个小洞，洞口有回缩感，就是发好的面团。