白萝卜1个，干辣椒2个，姜丝、葱丝适量。
2、萝卜洗一下，把皮削了然后切成丝，丝不要求多细，而是要求均匀。
3、切好后把干辣椒、葱、姜都切成丝，准备好。
4、锅烧上水，水有三分之一就可以了，开锅后拔萝卜丝到锅里，煮个6分熟，千万别煮过了。把萝卜丝捞出来过凉水，然后把萝卜丝挤下水。
5、锅洗净准备炒。
6、倒入少量的油，把辣椒、葱姜丝倒入锅中翻炒几下。
7、把萝卜丝倒入进行翻炒，放入少量的水，以防糊锅。
8、老抽少许、鸡精、盐放入后、翻炒个3-4钟就可以了。
材料： 白萝卜450克、香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙（30ml）
做法：
1，将白萝卜洗净去皮，切成（或者刨成）细丝，葱切葱末，姜切姜末；
2，炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热（手放在油上方能感觉到明显的热气），放入葱末、姜末炒出香味；
3，放入萝卜丝翻炒，使萝卜丝变软变透明；
4，加入水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀
5，出锅装盘，用葱丝装饰即可。
