白糖发白好还是发黄好（白糖发黄了怎么处理）

当然是发白的白糖好一些。因为白天发黄是因为白糖放置的时间太长了，造成白糖发生了变质，属于氧化的状态，白糖发硬，粘在一起。

发白好。

品质好的白砂糖颗粒均匀，结晶分明饱满，干爽不结块。

如果白砂糖出现结块，容易粘手抱团，很可能是受潮了，最好不要买。

如果白砂糖呈粉末状，很可能是添加了葡萄糖粉，在选购时最好避开