小水鸭做法（水鸭最正宗的做法）

小水鸭是一道传统的中式菜肴，制作方法简单。首先，将鸭子宰杀并去毛，然后用开水烫烫鸭皮，去腥。

接着，将鸭子切块，用盐、料酒、姜片腌制片刻。

然后，将腌制好的鸭块放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫。

再加入葱段、姜片、料酒、盐、糖、酱油、八角、香叶等调料，用小火慢炖2小时。

最后，将炖好的小水鸭捞出，装盘，撒上葱花和香菜即可。小水鸭肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道美味可口的家常菜。