食材：鸭四件200斤、风萝卜100克、黑木耳小半袋、泡海椒、泡菜水一碗、花椒20粒、干海椒少许、老姜少许
做法
1、先将鸭四件清洗干净，撒上料酒备用；
2、木耳用开水发开，风萝卜切成小段待用；
3、锅中倒入油热至六成后，放少许花椒和干海椒爆香，捞起干海椒后，倒入土鸭大火爆炒五六分钟，盛盘待用；
4、锅中剩油，下风萝卜和泡海椒、老姜爆炒，出香味后倒入泡菜水 ，待锅中煮沸后再下木耳翻炒五六分钟后，加入适量的水，大火熬制十分钟后，再倒入炒好的土鸭，用砂锅炖至2小时左右即可！
用料
鸭腿9个
萝卜1个
生抽老抽适量
冰糖盐适量
花椒大料桂皮适量
大枣枸杞葱姜蒜适量
做法
1、洗净鸭腿
2、烧开水加花椒大料料酒姜
3、放入鸭腿焯水去血腥味
4、捞出洗净
5、略烤一下去去油
6、一个腿斩2块锅内放鸭腿加入所有辅料小火慢炒
7、没放油如果粘锅一点点加啤酒慢慢炒几分钟
8、炒至上色入味一次加足热水放萝卜块
9、炖35至45分钟至汤浓汁浓郁装盘即可
