东北珍珠白玉汤是一道用白菜帮子、菠菜叶儿(翡翠)、馊豆腐(白玉)和剩锅巴碎米粒儿(珍珠)做成的一道汤品。因此，东北珍珠白玉汤是一道以珍珠和白玉为主要原料制成的汤品。
1、原料：豆腐、毛豆、娃娃菜。
2、毛豆洗净、豆腐切块、娃娃菜洗净取菜心。
3、分别将毛豆和豆腐焯水。
4、煮锅内放入水，加入少量植物油和香葱，煮沸。
5、放入豆腐。
6、放入毛豆。
7、再次沸腾后放入娃娃菜心煮软。
8、加入盐调味。
9、加入鸡精。
10、淋一点香油即可。
白菜汤是土名，它的高级学名叫珍珠白玉汤（也叫翡翠白玉汤），是一道比较有名的“宫廷名菜。”这个名字还有个典故。
相传，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，17岁那年他又因父母双死于瘟疫，无家可归，被迫到家乡皇觉寺当了一名和尚，以图有口饭吃。但是，不久家乡就闹了灾荒，寺中香火冷落，他只好外出化缘。在这其间他历尽人间沧桑，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又晕，在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩米饭一煮，给朱元璋吃了。朱元璋食后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩笑说那叫珍珠翡翠白玉汤。
