冷库酸枣和鲜酸枣是两种不同的产品，它们有以下区别：
1.保存方式：
冷库酸枣：指的是将酸枣进行冷藏或冷冻保存的产品。通过低温处理，可以延长酸枣的保鲜期，使其在较长时间内保持新鲜度。
鲜酸枣：指的是新鲜采摘的酸枣，没有经过冷藏或冷冻处理，保持了其原始的口感和风味。
2.外观和口感：
冷库酸枣：由于经过冷藏或冷冻处理，冷库酸枣可能会有一些质地上的变化，如果肉稍微变软或变水分较多。外观上可能会有一些冰晶或水分凝结的痕迹。
鲜酸枣：新鲜采摘的酸枣通常具有较为坚实的果肉，口感更加爽脆，汁水丰富。
3.用途：
冷库酸枣：由于其较长的保鲜期，冷库酸枣常用于制作果汁、果酱、糕点等食品，也可以直接食用。
鲜酸枣：新鲜的酸枣通常直接作为水果食用，可以生吃或用于制作各种菜肴、甜点等。
总的来说，冷库酸枣和鲜酸枣在保存方式、外观口感和用途上有所不同。选择哪种取决于个人的喜好和需求
冷库酸枣指的是为了延长它的保质期，使它不那么快烂掉，而进行冷藏。而鲜酸枣就是非常新鲜，没有进行任何不必要的处理。
