米鱼豆腐是一道非常经典的家常菜，其做法也非常简单。下面是一份详细的步骤：
所需材料：
1. 米鱼一条（约500克）
2. 豆腐一块（约300克）
3. 大葱一根
4. 生姜几片
5. 大蒜几瓣
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 白糖适量
10. 食盐适量
11. 水淀粉适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 米鱼处理干净后切段，豆腐切块备用。
2. 烧一锅热水，放入米鱼焯水，去掉血水和腥味。捞出备用。
3. 热锅凉油，放入切好的姜片、蒜瓣和葱段炒香。
4. 加入一勺料酒，然后放入焯好水的米鱼翻煎。
5. 煎至两面微黄后，加入生抽、老抽、白糖和适量的食盐翻煮均匀。
6. 加入适量的热水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 当汤汁剩余1/3时，放入豆腐块，继续炖煮。
8. 等到豆腐充分吸收汤汁后，加入水淀粉勾芡，翻煮均匀即可出锅。
食材
油适量，盐适量，豆腐适量，鱼头适量，生抽适量，醋适量，糖适量，盐适量，水适量，
步骤 1锅里放油盐，烧热后放入豆腐，小火煎至金黄 。
步骤 2将豆腐盛出待用。
步骤 3锅里放入适量油，烧热后放入鱼头煎。
步骤 4作料准备好。
步骤 5两面都煎至微黄待用。
步骤 6两个鱼头一起，放入作料。
步骤 7加入生抽，醋，糖，盐，水，适量，继续烧。
步骤 8烧开后继续加入水煮一段时间即可。
