要确定肉炒熟了，可以通过以下几种方法来判断。
首先，观察肉的颜色变化，当肉变成金黄色或棕色时，通常表示已经炒熟。
其次，用筷子或炒勺轻轻刺入肉块，如果肉质韧性适中，没有血水渗出，那么肉也炒熟了。
另外，可以尝试一小块肉，如果口感嫩滑，没有生肉的味道，那么肉也炒熟了。
最后，可以根据食谱中的炒肉时间来判断，一般情况下，按照食谱的指示时间炒熟即可。记住，不同种类的肉炒熟的时间可能会有所不同，所以需要根据具体情况来判断。
通过颜色和口感来分辨熟没熟。一般情况下，肉类翻炒5至8分钟即可炒熟 。如果肉片较薄，则炒菜时肉的颜色由红变白即可 。不宜翻炒时间过长，影响肉的口感 。如果肉片偏厚，则不能仅仅依靠颜色变化来判断肉是否被炒熟 。需要在肉变白之后继续翻炒两分钟左右，防止肉的内部没有被炒熟 。
