没有低筋面粉可以用金沙河家用小麦粉代替吗（金沙河的家用小麦粉是中筋面粉吗）

金沙河家用小麦粉是一种中筋小麦粉，虽然相对于低筋面粉在面团的韧性和润滑性略差一些，但它在面筋形成能力上仍然比普通面粉强。因此，在家庭烘焙中，如果没有低筋面粉可以用，可以选择金沙河家用小麦粉代替。不过在使用过程中需要注意，鉴于其筋力较强，可能需要在加水时稍微增加一些量，保持适宜的湿度，以免影响面团的韧性和口感。