1/23 牛排解冻后，室温静置三十分钟以上

2/23 除去筋膜

3/23 用厨房绳捆扎成型

4/23 用厨房纸吸干表面的水分

5/23 双面磨上海盐

6/23 磨上胡椒

7/23 刷上色拉油备用

8/23 小番茄高火烤一下

9/23 表面开裂、起皱就可以了

10/23 准备些摆盘杂蔬

11/23 大火将牛排锅烧至冒烟

12/23 与煎锅线条呈30度夹角纵向放入牛排，不要动

13/23 煎一分半钟夹起，反30度方向放入再煎一分半钟

14/23 照此煎翻面两个一分半钟，在牛排上融化一小块黄油

15/23 再把牛排侧面也煎一下，关火取出牛排

16/23 取个盘子，架上烤架

17/23 放上牛排，盖上锡纸醒牛排五至七分钟

18/23 牛排锅不要洗，放入喜欢的调味汁

19/23 醒牛排的汁水用水冲入锅中，大火收成酱汁

20/23 用杂蔬和烤小番茄摆个盘

21/23 剪去捆绳，摆入牛排，浇上酱汁

22/23 一道美味的煎牛排就做好了

23/23 我是浤辰，来香哈一起交流吧
